Для измельчения мясных блоков используют блокорезки. С их помощью процесс разделки мяса значительно ускоряется, обработке подвергается даже замороженное мясо. При этом все вкусовые качества продукта сохраняются, так как мясной сок остается в сырье. Особенно такое оборудование важно для соблюдения технологического процесса во время приготовления сырокопченых колбас.
По типу производства блокорезы бывают:
- барабанные или роторные, когда мясо крошат при помощи одного барабана или двойного барабанного механизма. Используется в приготовлении сосисок и вареных колбас;
- гильотинные блокорезы, когда сырье проталкивается через систему поперечных и продольных лезвий. Применимо для производства сырокопченых и структурных колбас.
Для выбора блокорезки, важно обратить внимание на ее мощностные параметры, практичность в обслуживании и безопасность.
ППО «Сервис Юг» - лучший поставщик
Подобрать соответствующее оборудование для производственных цехов любого уровня всегда можно на страницах каталога ППО «Сервис Юг». Приемлемая цена, разнообразие предложений и лучшие условия приобретения всегда привлекают клиентов, которые пополняют ряды постоянных. Качество поставляемого оборудования всегда на высшем уровне, так как компания уже долгий период времени сотрудничает с лучшими китайскими и российскими производителями.
Приобретая оборудование у поставщика данного уровня, каждый клиент получает бесплатные консультации, приемлемую цену и лучшее оборудование. При этом, команда специалистов осуществит пуско-наладочные работы и последующее сервисное обслуживание. При необходимости, со склада компании будут поставлены запчасти, они всегда в наличии.
Компания ППО «Сервис Юг» популярна уже за пределами России. Это не удивительно, так как заказчики выбирают только качественное оборудование и сегодня на обслуживании ППО «Сервис Юг» 53 региона России и ближнего зарубежья. Доставка оборудования производится исключительно проверенными транспортными компаниями.
Специалисты компании всегда готовы проконсультировать и помочь своим клиентам. Звоните по телефонам: 8 (861) 225-76-36; 8 (918) 921-16-03.
