Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться двумя сетчатыми корзинами ИПКС-073-04(Н) (емкостью по 13 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом.

Конструктивно профессиональная промышленная фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены три трубчатых электронагревателя. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя.

Производственная фритюрница и корзины к ней выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

• Производительность:
• – по картофелю фри, кг/ч 25
• – по мучным изделиям, кг/ч 45
• Объем ванны, не менее, л 75
• Объем заливаемого масла, не более, л 40
• Масса загружаемого продукта в одной корзине, не более, кг 3
• Диапазон рабочих температур, °С 140-190
• Установленная мощность, не более, кВт 9,0
• Габаритные размеры, не более, мм 900х600х950
• Масса, не более, кг 60