Радужные пельмени как новый метод ведения бизнеса
Производство пельменей имеет высокую рентабельность, это выгодный бизнес с быстрой окупаемостью вложений. Популярность этих полуфабрикатов формирует круглогодичный спрос, и соответственно приносит стабильный доход владельцу пельменного цеха. С недавнего времени стали пользоваться большой популярностью цветные  изделия из теста .Достигается такой эффект с помощью овощного сока . Для зелёного теста можно использовать шпинат , либо другую зелень , из сока моркови получается оранжевое тесто . Таким же способом можно использовать свеклу и краснокочанную капусту . Изделия из цветного теста получаются не только вкусными , но и полезными .

Для приготовления цветного теста вместо обычной воды берут подкрашенную воду, для каждого вида теста примерно 80 граммов. Для этого можно использовать пищевые красители, а можно приготовить с натуральными соками.
Для получения зелёных пельменей берут любую зелень: шпинат, укроп, петрушку, или их смесь. Зелень надо мелко нарубить, залить водой, оставить на ночь и процедить.
Фиолетово-бордовые пельмени получаются от добавления в тесто свекольного сока, правда, при варке цвет становится серым. 
Для получения жёлтых пельменей в воду надо добавить куркуму и тщательно размешать. Оранжевый цвет получается от добавления сока моркови.
Красные пельмени получают при добавлении в воду томатной пасты.
Можно приготовить и чёрные пельмени, используя сок каракатицы или тщательно измельчённый активированный уголь.