Ленточная пила - это незаменимый инструмент на любом пищевом производстве, особенно там, где есть необходимость разделывать рыбу и мясо . С ее помощью можно быстро и аккуратно нарезать филе, удалить кости и чешую, а также разделить тушку на порции.В статье мы рассмотрим, как правильно выбрать ленточную пилу, отвечающую всем правилам безопасности и ..

Классическая тушенка состоит из тушеного мяса. Кто не знает, тушение ― это нечто среднее между варкой и жаркой, то есть, мясо готовится в воде, но ее количество слишком мало по сравнению с традиционной варкой.В процессе такой готовки в продукте уничтожаются вредные микробы и бактерии, при этом вкус сохраняется, а после этого, если мясо упаковано пр..

Цех производства мясных полуфабрикатов выпускает такую продукцию как котлеты, пельмени, шницели, голубцы, вареники. Все это пользуется высоким спросом сегодня, когда у потребителей все меньше времени на самостоятельное приготовление пищи. Технология производства мясных полуфабрикатов на предприятии отличается от той, которой пользуются хозяйки.Одна..

Комплексные решения  для пельменного цеха в одном месте. Вам не надо самостоятельно подбирать машины для организации бизнеса. Обратитесь за помощью к консультантам фирмы по телефону или через форму онлайн. Мы подберем пищевое оборудование максимально быстро и качественно! Свой рецепт теста. Выезжаем на пуско-наладочные работы и обучение сотрудников..

Согласно ГОСТу на мясо механической обвалки (ГОСТ Р 53163-2008) представляет собой тонко измельченную вязкую пастообразную массу, от светло-розового до красного цвета без наличия серых оттенков, полученную в результате переработки птицы (курицы или индюшки) на прессах механической обвалки разнообразной конструкции без любых добавок, воды  и консерв..

В современном промышленном производстве известны рецептуры и технологии нескольких сот колбас и мясных изделий. Наиболее распространены вареные: колбасы, сардельки и сосиски; варено-копченые; полукопченые; сырокопченые и вяленые колбасы; студни и зельцы; кровяные колбасы; мясные хлебы, ливерные колбасы и паштеты.При изготовлении колбас мышечную тка..

Копчение – популярный способ приготовления мясных и рыбных продуктов. Копченое мясо, сало, рыба любимы многими россиянами. Такие продукты довольно дороги, поэтому в последнее время появилась тенденция делать их дома, тем более что сам процесс не сложен...