Организация современного рыбообрабатывающего производства подразумевает использование различных машин для разделки рыбы. Существуют агрегаты для снятия чешуи, резки плавников, отрезания голов, потрошения, разделки на филе и т.д. В зависимости от модели рыборазделочная машина может выполнять только одну операцию либо несколько.

Машины для разделки рыбы

Многооперационные рыборазделочные машины функционируют по линейному типу и чаще всего обрабатывают рыбу одного вида. В подобных механизмах резку выполняют дисковые вращающиеся ножи, иногда голова и хвост в момент отсекания фиксируются. Внутренности удаляются путем разреза на брюшке с последующей вакуумной обработкой, вымыванием, выдавливанием. Широко распространен гидравлический метод извлечения внутренностей. При данном способе вода попадает внутрь рыбы через головной срез и действуя под давлением, вытесняет все внутренности из рыбы наружу. 

Машины, выполняющие много операций могут иметь дополнительные модули, которые расширяют их функционал.

По размерному составу рыборазделочное оборудование делится на:

1. Для разделки мелкой рыбы (килька, салака).

2. Для работы с рыбой средних размеров (скумбрия, ставрида).

3. Для разделывания крупной рыбы (окунь, треска).

Такое приспособление как плавникорезка является вспомогательным устройством. Модели плавникорезок  различают по числу установленных ножей. Одинарная плавникорезка применяется для удаления спинных, анальных и брюшных плавников у рыб крупных размеров.

Машина для отсечения рыбных голов обезглавливает рыбу прямым, косым, клиновидным, наклонным резом.

Компания  ППО «Сервис Юг»

Благодаря компании ППО «Сервис Юг» предприятия пищевого сектора могут укомплектовывать свои цеха передовым оборудованием, повышающим качество и скорость производства. Компания предлагает следующее оборудование:

1. Упаковочное, запаечное, укупорочное.

2. Оборудование для консервации и переработки мяса.

3. Машины для разделки рыбы.

4. Технологическое оборудование (хлебопекарные машины, тестомесы, льдогенераторы).

Команда специалистов  ППО «Сервис Юг» владеет полной информацией по каждому виду оборудования и готова дать исчерпывающую консультацию. Звоните по телефонам: 8 (861) 225-76-36; 8 (918) 921-16-03.