Чаша куттера может вращаться с двумя различными скоростями 8/12 (об/ мин.), а  ножевой вал с четырьмя: 1-ая скорость 750 об./мин, 2-ая скорость - 1500 об./мин, 3-ая скорость - 3000 об/мин., 4-ая - 4500 об./мин. Без труда можно задать необходимую скорость вращения и время на панели управления. Тем самым, достигается экономия времени работы, удается минимизировать рост температуры сырья и достигнуть получение необходимого качества продукта.

Достоинства:

•  Высокая точность изготовления основных конструктивных узлов.
•  Панель управления – водонеприницаемая, класса IP65.
•  На ножевом валу установлены подшипники с несколькими ступенями герметизации. Ножи - острые, прочные, достигается хорошая стабильность при условии высокоскоростного движения.
•  Куттер оснащен системой контроля температуры обрабатываемого сырья и индикацией скорости ножевого вала и чаши.
•  На аппарате установлена защитная противошумовая крышка из прочного прозрачного материала, что дает возможность постоянно наблюдать за процессом приготовления фарша.
•  Внешний край чаши имеет форму, предотвращающую утечку и переливание фарша.
•  Куттер укомплектован выгружателем фарша.

Характеристики ZB-80

• Производительность, кг 70-75
• Объем, л 80
• Количество ножей, шт 6
• Частота вращения, об/мин 750/1500/3000/4500
• Частота вращения чаши, об/мин 8/12
• Частота вращения выдающего диска, об/мин 88
• Мощность, кВа 11
• Размеры, мм 1900×1500×1500
• Вес аппарата, кг 1122