Для получения измельчённого мяса, то есть фарша, используется мясорубка или её более современная версия — волчок. Принцип действия этой техники одинаков: шнек захватывает мясо и подаёт его к ножам и решёткам, где мясо измельчается.

Главное отличие — подача мяса. В мясорубку его подают маленькими порциями и затем проталкивают дальше вручную специальным толкателем. А в волчок загружается одновременно несколько десятков килограммов сырья и далее оно продвигается автоматически. Мясо при этом не обязательно мелко измельчать, подойдут куски почти 1 килограмм весом, а также замороженное сырьё.

В зависимости от технических потребностей выбирают мясорубку или волчок, учитывая, что мясорубка перерабатывает от 40 до 600 кг/час продукции, а волчок до 5000 кг/час и более. 

Для владельцев кафе, ресторанов, небольших предприятий целесообразно иметь мясорубки. А для заведений по производству пельменей, колбас, то есть где выпускается до одной тонны продукции за смену, лучше пользоваться волчками.

Преимущества сотрудничества с компанией ППО «Сервис Юг»

Если регулярно пользоваться таким оборудованием, то часто приходится менять ножи и решётки. Также может выйти из строя шнек, зажимная гайка и другие детали. Все эти запчасти возможно заказать и купить в компании ППО «Сервис Юг». Вот уже семь лет эта компания поставляет оборудование для предприятий пищевой промышленности и упаковки. Всего насчитывается более 500 видов оборудования для продуктов из мяса (колбасы, котлеты и др), рыбы, приготовления фарша, производства и расфасовки соусов (майонез, горчица и др), а также для упаковки хлеба, круп, специй.

Оборудование может быть использовано для фасовки овощей и фруктов. Оно незаменимо и для производства консервов из этих продуктов. Компания ППО «Сервис Юг» предоставляет своим клиентам:

- бесплатные консультации по эксплуатации оборудования, а также его доставку проверенными транспортными фирмами;

- даёт двухлетнюю гарантию на всю технику и обеспечивает помощь в ремонте после истечения гарантийного срока;

- имеет в наличии большое разнообразие оборудования, более 100 серий.

Обратившись в компанию, можно быть уверенным в качестве приобретённого оборудования. Звоните по телефонам: 8 (861) 225-76-36; 8 (918) 921-16-03.