Меню
Корзина
ППО СЕРВИС ЮГ - ПИЩЕВОЕ ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Блокировки

Блокорезка – это машина, использующаяся в технологических линиях по производству мясных полуфабрикатов, колбас и сосисок, применяется для осуществления технологической операции по предварительному измельчению мясного сырья, поставляемого в блоках без затрат времени на разморозку, с последующей переработкой их на волчке или куттере.

 Существует несколько видов блокорезок, которые отличаются принципом действия:

  • Блокорезка роторная (барабанного типа) – измельчает продуктовый блок с помощью вращающегося барабана с установленными на нём ножами. Блокорезку такого типа удобно использовать в производстве фарша для бесструктурных колбас и сосисок, где не требуется сохранение мышечных волокон или структуры измельчаемого сырья.
  • Блокорезка гильотинная – режет блок ножами в продольном и поперечном направлении. Этот тип блокорезок отлично подходит для производства рубленых полуфабрикатов, сырокопчёных колбас и других продуктов, где требуется сохранение структуры волокон мяса.
Модель: Блокорезка мясных блоков М-1300
Применяется для осуществления технологической операции по предварительному измельчению мясного сырья, поставляемого в блоках, максимального размера ДхШхВ до 800x517x305 (по требованию заказчика максимальные размеры могут быть увеличены)и температурой до -20 С°, на стружку и ломтики размером 100x100x..
400 000 руб.
Модель: Блокорезка мясных блоков М-2300
Применяется для осуществления технологической операции по предварительному измельчению мясного сырья, поставляемого в блоках, максимального размера ДхШхВ до 800x517x305 (по требованию заказчика максимальные размеры могут быть увеличены)и температурой до -20 С°, на стружку и ломтики размером 100x100x..
425 000 руб.
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)