Ленточные пилы на предприятиях общественного питания используют для разделения мясокостного сырья, крупной рыбы (морепродукт), птицы, которые заморожены рыбных и мясных полуфабрикатов на части заданной толщины.

Преимущества использования пилы для резки мяса

- возможность нарезки мяса на крупные, средние и мелкие куски;

- оперативный распил без каких-либо усилий как мяса, так и крупных костей;

- возможность работы со свежим, охлажденным и замороженным продуктом;

- минимальное количество отходов;

Виды пил для резки мяса

1. Ленточная — работает от электропривода, мясо нарезается с помощью прижимного механизма, который регулируется по высоте, ножи фиксируются для безопасной и удобной работы.

2. Дисковая пила для резки мяса и костей имеет мощный двигатель и дисковое режущее полотно. Дисковое оборудование мобильно, компактно и удобно в эксплуатации. Им легко можно разделать туши как на столе, так и в подвешенном состоянии.

По способу установки пилы подразделяются на:

- настольные — отличаются компактностью, поэтому используются, как правило, в небольших заведениях общественного питания и торговли;

- напольные — подходят для применения на мясо- и рыбоперерабатывающих предприятиях, а также в крупных торговых заведениях для разделки туш и блоков мяса, рыбы.